肉片切得尽可以薄，这样油脂易煸出，也不会在锅里停留时间过长；
带着皮炒，不但口感好，而且肉片能保持完成，不缩卷；
尖椒胡萝卜是可以生吃的，提前过油炒一下，颜色和营养更丰富；
喜欢辣的可以改成辣椒，或者放干红辣椒段，加点大葱和姜片也更好吃，总之随自己的口味来调整吧。