网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 五仁月饼
释义
五仁月饼的做法
“中秋节的时候做了好多月饼,家人最喜欢这款五仁馅的,吃起来好香还不腻,大家一致认为比买的好吃多了。”

食材明细

主料
  • 低筋面粉 200克
  • 转化糖浆 150克
  • 花生油 50克
  • 碱水 3克
辅料
  • 熟糯米粉 130克
  • 花生油 30克
  • 凉开水 适量
  • 蔓越莓 30克
  • 核桃 150克
  • 花生仁 40克
  • 瓜子仁 50克
  • 黑芝麻 30克
  • 白芝麻 30克
  • 黑加仑 50克
  • 葡萄干 50克
  • 白糖 150克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

五仁月饼的做法步骤

  • 五仁月饼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 五仁月饼的做法步骤:2
    2
    转化糖浆加入碱水,50克花生油搅打均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤:3
    3
    筛入三分之一面粉,搅拌均匀后,加入剩下的面粉。
  • 五仁月饼的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛1-2小时。
  • 五仁月饼的做法步骤:5
    5
    将瓜子仁炒熟。
  • 五仁月饼的做法步骤:6
    6
    将黑白芝麻炒熟,炒至白芝麻微微发黄即可。
  • 五仁月饼的做法步骤:7
    7
    将糯米粉炒熟。
  • 五仁月饼的做法步骤:8
    8
    核桃和花生米入烤箱180度烤10分钟左右。
  • 五仁月饼的做法步骤:9
    9
    将核桃,花生米檊碎。蔓越莓剪碎。黑加仑,葡萄干用温水泡洗干净。
  • 五仁月饼的做法步骤:10
    10
    将核桃,花生米,瓜子仁,芝麻,蔓越莓,葡萄干,黑加仑放入盆中,加入30克花生油,白糖,适量凉开水翻拌均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤:11
    11
    加入熟糯米粉翻拌均匀。
  • 五仁月饼的做法步骤:12
    12
    搬至能捏出团就可以,不要太湿,不好定型。
  • 五仁月饼的做法步骤:13
    13
    将面团分成15克一个的小份,馅料分成35克一个。
  • 五仁月饼的做法步骤:14
    14
    取一小块面团按压成饼,放入馅料。
  • 五仁月饼的做法步骤:15
    15
    慢慢收口。收口留在底部。
  • 五仁月饼的做法步骤:16
    16
    滚圆后外表滚一层熟糯米粉,拍掉后入月饼模具。
  • 五仁月饼的做法步骤:17
    17
    压成型。
  • 五仁月饼的做法步骤:18
    18
    全面做好后,排入烤盘。烤箱预热180度烤10分钟,取出晾凉。
  • 五仁月饼的做法步骤:19
    19
    表面轻轻刷一层蛋液,入烤箱再烤10分钟,取出晾凉后密封回油。

小窍门

1炒制馅料的材料时要注意调整火候,以防炒糊了。
2花生米要搓去红衣檊碎。
3刷蛋液时在表面花纹处轻轻的刷一层就可以了。
4烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   老人   中秋   秋季食谱   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 20:27:02