“仔姜很好的祛除了鸭肉的腥味，但又没有老姜的辛辣，鸭肉吸收了姜的鲜味，相得益彰。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
仔姜炒鸭的做法步骤
-
1仔姜切片，红辣椒切菱形片 -
2鸭肉用高压锅焖到8成熟，后取出待用 -
3仔姜和辣椒下锅用油炒香 -
4鸭肉下锅炒，放入生抽 -
5加入焖鸭时留下的汤 -
6料酒 -
7耗油 -
8吃辣的可以在放点油辣椒 -
9快好时加入少许老抽上色 -
10加上味精，在翻炒几下就可以出锅了 -
11起锅 -
12成品的鸭肉
小窍门
焖鸭的时候记得加入少许料酒，去腥味
老抽记得最后时候才放，不易太早
怕辣的朋友可以加点糖，又提味又解辣
老抽记得最后时候才放，不易太早
怕辣的朋友可以加点糖，又提味又解辣
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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