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诗文 冬瓜鸭腿汤
释义
冬瓜鸭腿汤的做法
“冬瓜鸭腿汤其实还是很适合现在喝的。冬瓜去祛湿利尿消肿的效果,而鸭肉也属于凉性的,吃多也不上火,煲出来的汤很清淡,没有多余的调料和油脂,只需出锅前撒点盐调调味儿就可以了。”

食材明细

主料
  • 鸭腿 两个
  • 冬瓜 适量
辅料
  • 少许
  • 料酒 少许
  • 一块
  • 清淡 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

冬瓜鸭腿汤的做法步骤

  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:1
    1
    鸭腿清洗干净
  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:2
    2
    剁成小块
  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:3
    3
    清水冲洗三两遍,将里面的血水浸泡出来
  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:4
    4
    将鸭块、姜块同入电炖锅中,根据食用的人数来决定放多少凉水
  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:5
    5
    选择电炖锅的“电火汤”程序,定义4小时,实际用时2小时;水开后,倒入少许料酒去腥,浮沫可同时撇出,汤会更加清爽
  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:6
    6
    中途打开锅盖察看一下鸭肉的成熟度,将去皮的冬瓜切成小块
  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:7
    7
    入鸭腿儿汤中,盖盖子,焖煮10-15分钟左右,出锅前撒少许盐、香葱
  • 冬瓜鸭腿汤的做法步骤:8
    8
    一起煲汤喝吧

小窍门

鸭腿提前焯水汤会更清澈,如果不焯水,待水开后撇去浮沫,我犯懒了没撇,肉块上就浮沫,看着不好看了;冬瓜量随意,不要太早放,临出锅前15分钟左右就可以了;盐不宜早放,出锅前放,有咸味而且摄入量也少,更健康;用普通的砂锅也可以煲好汤。
使用的厨具:电子瓦煲
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更新时间:2025/3/11 20:05:24