“买几块豆腐，用卤鸡蛋的老卤卤制，用卤汁多浸泡一段时间，豆腐很有味道，物美价廉又制作简单的健康美味.”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤豆腐的做法步骤
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1碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香，加入适量水浸泡30分钟。 -
2煮锅加水，倒入浸泡后调味料水，开火煮。 -
3豆腐洗干净。 -
4豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。 -
5将豆腐回刀。 -
6煮至卤汤出香味浓郁，将焯过水的豆腐入锅同煮。 -
7加少许白糖，搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火煮。 -
820分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。
小窍门
1、豆腐很吸味道，卤汁不可以太咸。
2、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。
2、豆腐卤好后放在卤汁中浸泡，上桌前再捞出，浸泡时间越长，豆干味道越好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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晚餐