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诗文 豹纹吐司
释义
豹纹吐司的做法
“性感的豹纹吐司,这款吐司在前段时间火了一阵,这段时间终于给拔草了。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 60g
  • 25g
  • 2g
  • 淡奶油 91g
  • 高筋面粉 300g
  • 酵母 3.5g
  • 牛奶 80g
  • 黄油 10g
辅料
  • 可可粉 12g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豹纹吐司的做法步骤

  • 豹纹吐司的做法步骤:1
    1
    将鸡蛋、糖、盐、淡奶油、牛奶、高筋面粉、酵母依次放入面包桶。然后选择和面键,时间设置为15分钟,(小贴士:牛奶不要一次全部倒入,可以先倒入一大半,然后在根据面粉吸水情况酌情添加!因为每家面粉的吸水量都不一样)
  • 豹纹吐司的做法步骤:2
    2
    十五分种过后,我们加入软化的黄油,继续选择和面按钮,加入黄油后就要每隔5分钟检查一下出膜情况,避免面团搅拌过头
  • 豹纹吐司的做法步骤:3
    3
    搅拌至能够拉出套手膜即可。如图
  • 豹纹吐司的做法步骤:4
    4
    将揉好的面团,先用电子秤分割出一个245克的面团,然后在将剩下的面团用电子秤平均一分为二、所以我们现在就得到了一个大面团和两个小面团。
  • 豹纹吐司的做法步骤:5
    5
    我们先将245克的大面团放入到盆子里盖上盖子放置室温发酵(夏天的话建议室温,天气如果降温变凉了就送入烤箱开发酵铛进行发酵)
  • 豹纹吐司的做法步骤:6
    6
    然后我们将两个小面团,一个加入2克可可粉,另一个加入10克的可可粉,揉匀即可,揉的时候若是觉得面团有点干可以适当的加点水。
  • 豹纹吐司的做法步骤:7
    7
    送入面包桶进行发酵,中间记得放张油纸挡一下、发酵至两倍大即可
  • 豹纹吐司的做法步骤:8
    8
    发酵好的三个面团取出排气,然后在将三种颜色的面团都均匀分成12等份。分别滚圆后盖上保鲜膜静置10分钟
  • 豹纹吐司的做法步骤:9
    9
    取一个淡色的可可面团,擀成椭圆形的长片
  • 豹纹吐司的做法步骤:10
    10
    然后由左往右卷起,记得卷紧点。卷好后在搓长点
  • 豹纹吐司的做法步骤:11
    11
    然后在取一个深色的可可面团,同样擀成长片。这个长片的长度和吐司模差不多长度就可以了
  • 豹纹吐司的做法步骤:12
    12
    将之前卷好的浅色面团放在擀好后的深色可可面片上,然后将深色可可面片包住浅色面团约2/3的表面即可
  • 豹纹吐司的做法步骤:13
    13
    将白色面团也同样擀成长片,使之可以完全包住步骤12里面的面团。收口处一定要捏紧,要不然发酵的时候容易崩开。包好的面团我们可以在适当的搓长一点
  • 豹纹吐司的做法步骤:14
    14
    将面团依次弄好之后,我们将面团3个为一层叠起来,一共叠四层。然后在将面团的两头捏紧。接着放入土司盒里
  • 豹纹吐司的做法步骤:15
    15
    送入烤箱发酵,烤箱记得放碗温热的水
  • 豹纹吐司的做法步骤:16
    16
    发酵到8、9分满即可!(烤箱预热180度)
  • 豹纹吐司的做法步骤:17
    17
    最后盖上吐司盖送入烤箱中下层,上火178度、下火166度烘烤四十分钟。(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)

小窍门

建议使用可以上下独立控温的电子烤箱,我使用的是东菱的DL-K30A这款烤箱哦!
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 15:01:15