正宗擂三宝（茄子青椒皮蛋）的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	擂三宝（茄子青椒皮蛋）
释义	“在湘菜馆吃了这道菜，难忘！” 食材明细主料茄子 2个青椒 2个皮蛋 2个辅料蒜子 2个指天椒 2个盐 1茶匙陈醋 2茶匙蚝油 2茶匙油 2汤匙微辣口味其他工艺廿分钟耗时普通难度茄子青椒皮蛋的做法步骤 1 备：茄子，青椒，皮蛋 2 茄子放蒸锅蒸锅10分钟，取出放凉，蒜和指天椒切碎待用 3 青椒用竹签串好，置炉灶上用明火烧皮，用龙头水边冲水边撕去外皮 4 青椒用手撕成丝，皮蛋去皮切块 5 三宝一起放入一个有深度的容器，加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉，热油均匀浇上 6 最后，用木锤搅拌擂入味即可使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：素菜
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