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诗文
擂三宝(茄子青椒皮蛋)
释义
“在湘菜馆吃了这道菜,难忘!”
食材明细
主料
茄子
2个
青椒
2个
皮蛋
2个
辅料
蒜子
2个
指天椒
2个
盐
1茶匙
陈醋
2茶匙
蚝油
2茶匙
油
2汤匙
微辣 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
茄子青椒皮蛋的做法步骤
1
备:茄子,青椒,皮蛋
2
茄子放蒸锅蒸锅10分钟,取出放凉,蒜和指天椒切碎待用
3
青椒用竹签串好,置炉灶上用明火烧皮,用龙头水边冲水边撕去外皮
4
青椒用手撕成丝,皮蛋去皮切块
5
三宝一起放入一个有深度的容器,加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉,热油均匀浇上
6
最后,用木锤搅拌擂入味即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 素菜
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更新时间:2025/3/13 14:49:48