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诗文
擂三宝(茄子青椒皮蛋)
释义
“在湘菜馆吃了这道菜,难忘!”
食材明细
主料
茄子
2个
青椒
2个
皮蛋
2个
辅料
蒜子
2个
指天椒
2个
盐
1茶匙
陈醋
2茶匙
蚝油
2茶匙
油
2汤匙
微辣 口味
其他 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
茄子青椒皮蛋的做法步骤
1
备:茄子,青椒,皮蛋
2
茄子放蒸锅蒸锅10分钟,取出放凉,蒜和指天椒切碎待用
3
青椒用竹签串好,置炉灶上用明火烧皮,用龙头水边冲水边撕去外皮
4
青椒用手撕成丝,皮蛋去皮切块
5
三宝一起放入一个有深度的容器,加入盐、陈醋、蚝油、指天椒、蒜蓉,热油均匀浇上
6
最后,用木锤搅拌擂入味即可
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 素菜
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贺新郎 其一十八 郡宴和韵(宋·刘克庄)
贺新郎 其一十六 再用约字(宋·刘克庄)
贺新郎 其一十六 别鹤林(宋·葛长庚)
贺新郎 其一十四 和咏荼蘼(宋·刘克庄)
贺新郎 其一十四 西湖作呈章判镇、留知县(宋·葛长庚)
贺新郎 其一 呈刘后村,时自桂林被召到莆(宋·王迈)
贺新郎 其一 和俞叔夜七夕(宋·李处全)
贺新郎 其一 和狄志父秋日述怀(宋·廖行之)
贺新郎 其一 和邵清溪自寿(宋·何梦桂)
贺新郎 其一 四明送上官尉归吴(宋·赵以夫)
贺新郎 其一 坐上有举昔人贺新郎一词,极(宋·韩淲)
贺新郎 其一 姑苏台观雪(宋·卢祖皋)
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更新时间:2026/6/13 3:45:39