“这道糖醋鱼块主要是用白糖，白醋和番茄汁调味成酸甜味”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鱼块的做法步骤
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1鲈鱼处理干净 -
2鲈鱼去头 -
3横切取下鱼肉，去除鱼骨，切除鱼肚上的小骨头 -
4把鱼肉切段 -
5再把鱼肉切块 -
6另一边鱼肉也同样处理，切成鱼块 -
7用盐，鸡精和料酒腌制鱼块5分钟 -
8加干淀粉 -
9逐步加水，对鱼块进行挂糊 -
10热锅注油，油烧六成热，逐一放入鱼块（一起放下去鱼块会结在一起） -
11用锅铲使鱼块不粘连 -
12炸至金黄，炸脆 -
13取出鱼块待用 -
14锅中留少许底油，放入番茄酱 -
15锅中加水 -
16锅中加糖，加盐，加鸡精，加白醋，再水淀粉勾芡 -
17把鱼块再次放入锅中，翻炒片刻 -
18出锅装盘，很脆，酸酸甜甜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜