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诗文
豆沙馅月饼
释义
“豆沙馅月饼”
食材明细
主料
面粉
200克
转化糖浆
150克
花生油
50克
碱水
3克
辅料
红豆沙
1包
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙馅月饼的做法步骤
1
转化糖浆花生油和碱水搅拌均匀。
2
合成面团,盖保鲜膜松弛1-2小时。
3
将面团分成15克小份。
4
将红豆沙分成35克一个的小份。
5
取一份面团按压成饼,放入豆沙馅。
6
慢慢收口,滚圆,滚上一层熟糯米粉,拍掉多余的粉。
7
放入月饼模具中。
8
压成型。
9
将做好的月饼放入烤盘中,烤箱预热180度烤10分钟。取出晾凉。
10
表面轻轻刷一层蛋液再烤10分钟左右。取出晾凉后密封回油。
小窍门
1刷蛋液时轻轻刷一层就可以。
2烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
3有时间的亲最好自己炒制豆沙馅。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/12/2 20:22:27