食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱香紫薯面的做法步骤
-
1紫薯蒸熟后，用纱网擦泥并过滤，紫薯泥放到面粉里。 -
2紫薯泥和面粉混合均匀，搓成面穗。 -
3紫薯面穗分多次加入清水，活成稍硬的面团，盖保鲜膜饧面。 -
4紫薯面饧好后，上面条机压制成自制面条。 -
5木耳、香菇提前浸泡，木耳、香菇、杏鲍菇分别焯水后切片，青笋切丝，葱切碎。热锅凉油，爆香葱碎，再加入香菇、杏鲍菇、木耳炒香，加入清水煮开后下面，面煮好加盐，盛出后加青笋丝、黄酱即可。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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