“小时候非常喜欢吃的一款小零嘴，尤其是钟爱上面的杏仁。咬一口奶香酥脆，好吃的不得了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
千层酥条的做法步骤
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1混合低筋面粉、细砂糖和盐到盆中，加入软化的黄油； -
2慢慢加入水，揉成光滑的面团； -
3包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟； -
4将180克黄油切片放入保鲜袋，用擀面杖擀成均匀的薄片； -
5取出面团，擀成黄油薄片的三倍大； -
6将黄油薄片放在中间，盖上左边面片，再盖上右边面片，两端排气按紧； -
7翻转90度，擀成长方形，再对折成三层。继续擀开，再对折，重复4轮。如果黄油开始漏油，则放入冰箱冷藏20分钟； -
8做好的酥皮面团擀成薄片，这样酥皮就做好了； -
9分成两块，先来制作其中一块，在表面刷一层鸡蛋液； -
10在上面撒一些杏仁片和粗砂糖； -
11用擀面杖擀一下，让糖和杏仁片陷入面皮之中，背面也同样的做法； -
12再把面片分成两块，切成长条； -
13拿起一条，两端往相反的方向扭，然后放在烤盘上，两端用力按压在烤盘上； -
14烤箱预热175度，上下火全开，放在中层，大约15-18分钟。
小窍门
1、包酥的做法比较适合凉快的天气，室温过高，黄油很容易软化出油，可以包一次冷藏一会；
2、这个酥皮也可以做千层派、蛋挞和拿破仑酥等等。
※更多烘焙请关注我的公众号【马琳的点心书】
2、这个酥皮也可以做千层派、蛋挞和拿破仑酥等等。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃
下午茶