“选购炸酱面料时选老豆（深颜色的酱料）先煮出炸酱面de味道*炸酱面料浅色的煮不出美味的炸酱面料*”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
手擀炸酱面的做法步骤
-
1面粉加蛋*加入适量的水* -
2搅拌如图* -
3将面粉揉光滑如图的面团*盖上保鲜膜*醒1个小时* -
4材料* -
5五花肉切粒* -
6烧开的锅放入花生油*将八角炸香* -
7然后加入五花肉粒*炒干水分*炸香*（肉身干） -
8加入蒜粒炸香* -
9再加入炸酱料*炸一两分钟* -
10如图* -
11加入煮过的黄豆翻炒几下* -
12加入适量的水*大火烧开*转小火炖30～40分钟后加糖（大胆加糖）调到自己喜欢甜度*放小小小盐* -
13这个时候擀面* -
14将面团擀薄片*然后在上面洒上干粉*（防止黏贴）叠三四层*如图* -
15切面条* -
16切开的面条洒上干粉（防止黏贴） -
17烧开水煮面条*煮好过冷河*备用* -
1830～40分钟后*大火收汁* -
19最后加入白酒*煮一两分钟熄火*好香的味道四处飘飘*吃的时候加糖入炒过的芝麻更香口* -
20成品图*
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
老人
午餐
工作餐