“以往都是买月饼，这回我自己动手制作月饼，不但吃的放心，更是馅料实惠，味道也一点都不差呢，其中这款【五仁酥皮月饼】就是大家都很喜欢的一款月饼。别说自己做的馅料就是实惠，也一样的好吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
五仁酥皮月饼的做法步骤
-
1【五仁月饼馅料】食材。 -
2花生用刀拍碎，核桃稍微切碎、橘皮切丝混合。 -
3放入糖浆和糖粉搅拌均匀即可。 -
4然后团成38克左右的小球。 -
5把饼皮中的面粉和油混合搓匀，后放入水搅拌均匀揉成光滑的面团。 -
6再把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。 -
7在把油皮的面粉和油一起搓，然后按揉成光滑的面团，把面团蒙上薄膜醒一下在用。 -
8面团醒好了，把油皮揪成约13克左右的球、水油皮12克左右的剂子揉成球。 -
9然后用水油皮把油皮的面团包起来合拢。 -
10再把面团按扁，擀成长形，然后卷起来。 -
11全部都卷好，稍微醒一下。 -
12按扁，擀成长形，然后卷起来。 -
13全部都卷好，稍微醒一下。 -
14全部的都对折捏好稍微醒一下。 -
15然后按扁，放入馅，包严实团圆了。 -
16然后按扁，等待放入烤盘。 -
17然后刷上蛋黄然后中央撒上芝麻。 -
18烤箱预热后200度烤20-23分钟左右，上色均匀鼓起来就可以了。
小窍门
1、传统的五仁要放青红丝，但是家人不喜欢吃，所有我没有放，放一点点橘皮味道也不错的。五仁自己
吃，放自己喜欢的就好。
2、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
3、传统的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
吃，放自己喜欢的就好。
2、自己做皮子薄一些更好，我的馅比较大，这个看自己喜欢即可。
3、传统的油皮和水油皮一样多，我这里为了控制一些油，水油皮多一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋