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诗文
酸梅泡莴笋黄瓜
释义
“莴笋可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。”
食材明细
主料
莴笋
一根
黄瓜
一根
辅料
蒜头
四瓣
小米辣
3个
酸梅
6个
调料
盐
适量
鸡精
适量
生抽
一勺
香醋
一勺
酸辣 口味
拌 工艺
一小时 耗时
简单 难度
酸梅泡莴笋黄瓜的做法步骤
1
准备食材。莴笋和黄瓜去皮切成条。这个酸梅是我们这专门用来泡黄瓜、萝卜用的,又酸又咸,不适合直接吃。
2
莴笋撒上盐巴杀出水分。
3
把腌出来的水倒掉,莴笋再清洗一次,沥干水分。
4
一勺生抽,一勺香醋,2勺白糖,适量盐和鸡精,加适量清水,还有酸梅、蒜末和小米辣,搅拌均匀。没有酸梅也可以不放,多放点香醋,调料的量仅供参考,具体看个人口味。
5
倒入一个盆里,料汁刚好没过莴笋和黄瓜
6
放冰箱浸泡一个下午或者一个晚上,中间可以翻拌一下,非常入味。
7
成品。又酸又脆,夏天吃很开胃。
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 2:19:12