“第一个成品图是面粉110克，玉米面90克的。眼比较打呢。第二个是原配方的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发糕的做法步骤
-
1面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。 -
2240ML温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀。 -
3将1.2混合成面糊。 -
4盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。 -
5观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。 -
6将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。 -
7倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是14.5-15CM高6CM)。进行二次发酵。 -
8二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。 -
9开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。
小窍门
1.喜欢清爽的可以少加点水，不能少于总水量的1/4。
2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)
2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)
使用的厨具：蒸锅
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