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诗文 吉祥如意—锦绣非豆腐
释义
吉祥如意—锦绣非豆腐的做法
“因爸妈实在接受不了生吃的三文鱼,所以特意设计了这道中西合璧且更适合中国人口味的菜,更家常一些。这道看起来喜气洋洋,繁花似锦的锦菜三文鱼,把所有的欢乐吉祥如意都聚集在一起,祝每个家庭都团团圆圆,幸福美满!”

食材明细

主料
  • 三文鱼 200g
辅料
  • 青红椒 各1/2个
  • 香菇 4朵
  • 朝天椒 3-5个
  • 洋葱 1/2个
  • 大蒜 4瓣
  • 青葱 1根
  • 白胡椒粉 白胡椒粉
  • 水淀粉 1tbs(15ml)
配料
  • 料酒 1tbs(15ml)
  • 蜜炼柠檬茶 1tbs(15g)
  • 蒜蓉辣椒酱 2tbs(30g)
  • 豆豉辣酱 2tbs(30ml)
  • 番茄酱 2tbs(30g)
  • 老抽 1ts(5ml)
  • 1ts(5g)
  • 1ts(5g)
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

锦绣非豆腐的做法步骤

  • 吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤:1
    1
    三文鱼斜道切成3cm宽的块,放入大碗中,调入白胡椒粉、料酒、1/2ts盐和蜜炼柠檬茶搅拌均匀,腌制10min。
  • 吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤:2
    2
    将香菇去蒂切丁,青红椒去蒂去籽后切块,洋葱切片,大蒜切片,青葱切碎。
  • 吉祥如意—锦绣非豆腐的做法步骤:3
    3
    中火加热煎锅中的油,改慢火煎鱼块,直至两面金黄捞出。
  • 4
    起锅热油,放入朝天椒、洋葱片、大蒜片和葱花爆香后,放入香菇丁略微翻炒,后放入蒜蓉辣椒酱,豆豉辣酱和番茄酱炒匀后,倒入开水,倒入煎好的三文鱼块,1min后再倒入青红椒块。
  • 5
    调入老抽、剩余盐、糖搅拌均匀后,淋入水淀粉即可。出锅前可再点些香油,增香提味。

小窍门

1、三文鱼买带皮的,新鲜的鱼肉切开后横断面漂亮完整,煎制时也不容易碎。
2、没有蜜炼柠檬茶也没关系,直接用1个蛋清+1ts干淀粉来取代即可。
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 13:16:11