“烧果子无油无糖，完全利用炼乳作为粘合剂，所以在制作的时候很黏手，需要冷藏一段时间使其面团发硬才好操作，还要撒少量的薄面防粘以方便后来的整形。建议带一次性手套，这样会有效避免沾手。
烧果子可以按照自己的想法制成形态各异憨态可掬的小萌物，烤好后用巧克力酱随意画上几笔一个个小精灵就生动起来了，只是我的手拙捏的不像画工也不敢恭维，倒是有点委屈了这些小精灵。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
和风烧果子的做法步骤
-
1食材：低筋面粉100克炼乳96克蛋黄1个（17克）泡打粉1.6克 -
2将炼乳放入容器，加入蛋黄、泡打粉和低筋面粉 -
3用刮刀混合均匀 -
4手带一次性手套，左右来回抓捏成团后放入冰箱冷藏30分钟以上。 -
5取出冷藏好的面团，再准备上自制豆沙馅 -
6将面团和豆沙馅分别均分成11份，面团为20克一个，豆沙馅12克一个搓圆。 -
7带一次性手套，重要的事情说三遍，不听不再说了！取一个面团，用大拇指按一个窝，边捏边转，整理一下让边缘厚薄均匀。 -
8放上一个豆沙馅。 -
9用虎口渐渐收口 -
10搓成圆球状 -
11捏出小猫的耳朵，或者用压出兔子耳朵。 -
12放入铺有油纸的烤盘中 -
13预热烤箱，170度烤18分钟，表面上色即可。 -
14出炉自然凉 -
15融化点巧克力（容器内放上一块巧克力隔60度的热水融化） -
16用牙签沾着画在和果子上，想画什么画什么吧 -
17开发你的想象，越萌越好啊。 -
18画的越可爱越好
小窍门
1. 面团比较黏，一定是冷藏过后才好操作，记得沾点干粉、带一次性手套、使用硅胶垫。
2. 烤箱温度还是自己根据自家的烤箱脾气来增减吧，各家的烤箱脾气都不同哦
3. 自然凉后密封保存，回软后更好吃。
4. 融化巧克力最好选用黑巧，颜色重看起来更自然些。
2. 烤箱温度还是自己根据自家的烤箱脾气来增减吧，各家的烤箱脾气都不同哦
3. 自然凉后密封保存，回软后更好吃。
4. 融化巧克力最好选用黑巧，颜色重看起来更自然些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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