食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备食材：2个适中的成熟西红柿+3个鸡蛋。 -
2西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）。
-
3把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多。
-
4放一小勺白醋+5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）。
-
5顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀。
-
6小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)。
-
7把炒好的鸡蛋装碗备用。
-
8小火起锅烧油，加入西红柿翻炒。
-
9翻炒西红柿变软后加入3克番茄酱翻炒几下，后加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐+1勺糖(注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)。
-
10转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下(水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成)。
-
11最后出锅装盘，吃它就完事儿了！撤退——
小窍门
水分和火候控制好是关键。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 芒果冰淇淋
- 千层香蕉派
- 红烧带鱼
- 胡萝卜汁手擀面
- 腊五花爆炒小黄瓜
- 干煸豆角
- 炒年糕
- 西红柿爱心与玫瑰
- 韩式泡菜肉片汤
- 清香不辣凉拌黄瓜
- 玉米面发糕
- 清凉杨梅冻
- 锅贴
- 香葱曲奇
- 彩椒炒腊肉
- 家常酿豆腐
- 葱爆肉
- 苦瓜紫薯圈
- 酿豆角
- 鸡蛋炒青蟹
- 小猫钓鱼草莓创意拼盘
- 酸辣土豆丝
- 烧饼牛肉
- 淡奶油可可曲奇
- 青椒土豆丝
- not play
- not really
- not remember
- No trouble
- not so bad
- not so dusty
- not so much
- not so sad
- Not so stupid
- not suddenly
- not suddenly
- not that
- not to die
- not to drive
- not to mention
- 荷叶杯（近现代·汪玢）
- 荷叶杯（近现代·茅于美）
- 荷叶杯（近现代·黄侃）
- 荷叶杯（近现代·黄侃）
- 荷叶杯（近现代末当代初·石声汉）
- 荷叶杯（近现代末当代初·金启孮）
- 荷叶洲杂诗（清·林旭）
- 荷叶浦中（宋·葛天民）
- 荷叶浦（宋·宋伯仁）
- 荷叶浦（宋·潘玙）
- 荷叶浦（宋·释元肇）
- 荷叶语（当代·卢青山）
- 荷叶铺水面 春游（宋·康与之）
- 荷叶露珠（明·胡奎）
- 荷叶黄（明·刘崧）
- 故乡(经典插图本)/中国文学大师纯美阅读书系
- 落花生(经典插图本)/中国文学大师纯美阅读书系
- 哈佛口才课
- 王牌间谍
- 说话的艺术
- 安徒生童话精选大全(超值金版)
- 认同服从照做(快速晋升的秘密)
- 向曾国藩学领导艺术
- 销售就用这几招
- 每天学点冷读术全集
- 内科疑难病荟萃100例
- 毛泽东管理日志/国学管理日志系列
- 再不理财就晚了
- 汉字教学理论与方法(附光盘)/对外汉语教学精品课程书系
- 奇门探索录