食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备食材：2个适中的成熟西红柿+3个鸡蛋。 -
2西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）。
-
3把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多。
-
4放一小勺白醋+5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）。
-
5顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀。
-
6小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)。
-
7把炒好的鸡蛋装碗备用。
-
8小火起锅烧油，加入西红柿翻炒。
-
9翻炒西红柿变软后加入3克番茄酱翻炒几下，后加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐+1勺糖(注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)。
-
10转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下(水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成)。
-
11最后出锅装盘，吃它就完事儿了！撤退——
小窍门
水分和火候控制好是关键。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 什锦菌菇汤
- 酱茄子
- 剁椒小米辣
- 红烧豆腐
- 藤椒鸭脖
- 肉末小土豆
- 樱花酥
- 仿真蘑菇包
- 红烧黄瓜
- 蜂蜜麻花
- 百合莲子绿豆粥
- 凉拌西瓜皮
- 肉炒腐竹
- 香肠酥皮卷
- 清炒蒲瓜
- 超弹爽烤面筋
- 木瓜西瓜汁
- 自制薯片
- 凉拌萝卜丝
- 韭菜鸡蛋全麦蒸饺
- 润肠汤
- 养生小米粥
- 香辣蒸肉
- 素炒菜花
- 牛排骨烧土豆
- osseous
- Ossetia
- ossification
- ossify
- Osso Buco
- ossuary
- oste
- ostensible
- ostensibly
- ostensive
- ostentation
- ostentatious
- ostentatiously
- ostentatiousness
- osteo
- 春日田园杂兴（宋·高镕）
- 春日田园杂兴（宋·黄景昌）
- 春日田园杂兴（宋末元初·仇远）
- 春日田园杂兴（宋末元初·白珽）
- 春日田园杂兴（明·丘浚）
- 春日田园杂兴（清·陆世仪）
- 春日田园杂兴（近现代·温倩华）
- 春日田园漫兴（明·王渐逵）
- 春日田园言怀三首（明·黄省曾）
- 春日田家三首（宋·黄大受）
- 春日田家（明·肃靖王）
- 春日田家（清·刘瞻榕）
- 春日留云阁晚眺（明·佘翔）
- 春日留别诸子（明·王懋明）
- 春日留别（唐·孙逖）
- 虎嗅集
- 幼儿教育心理学
- 概率论与数理统计
- 大中华寻宝系列 寻宝记脑筋急转弯2脊兽传奇
- 大中华寻宝系列 寻宝记脑筋急转弯3津门好味
- 2024-2025黄冈四清卷. 数学一年级. 上册
- 遇事不决,可问春风
- 环境监测质量管理技术
- 前沿科学在身边(全5册)
- 雷达海杂波:建模与目标检测
- 土木工程结构检测鉴定与加固改造（第二版）（赠教师课件）
- 装配式建筑施工技术（赠教师课件）
- 勾常春工作法：盾构注浆“制—运—注”一体化集成系统
- 梨园弦歌--戏曲音乐风格胡琴独奏重奏作品集（附音频） 宋飞 编著
- 职业道德与药学伦理学（第二版）