食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备食材：2个适中的成熟西红柿+3个鸡蛋。 -
2西红柿去蒂切块（1个西红柿分成8块，每块要切得均匀）。
-
3把3个鸡蛋打入碗里，放半勺盐，不宜过多。
-
4放一小勺白醋+5勺清水（加醋是为了去腥，加水是为了让炒出来的鸡蛋更松软）。
-
5顺着同一个方向把鸡蛋搅拌均匀。
-
6小火起锅烧油，油温四五成热下蛋液，部分蛋液定型后如图，然后顺着一个方向稍微搅拌翻炒，直至蛋液全部定型成小块状分离(注意：此步骤全程小火)。
-
7把炒好的鸡蛋装碗备用。
-
8小火起锅烧油，加入西红柿翻炒。
-
9翻炒西红柿变软后加入3克番茄酱翻炒几下，后加入适量清水转大火翻炒1~2分钟再加：1勺盐+1勺糖(注意：清水不能过多或过少，水量大约一个碗的三分之一)。
-
10转小火加水淀粉勾芡翻炒几下，再倒入之前炒好的鸡蛋翻炒几下(水淀粉就是淀粉加点清水搅拌而成)。
-
11最后出锅装盘，吃它就完事儿了！撤退——
小窍门
水分和火候控制好是关键。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 虾仁焖南瓜
- 芒果西米露
- 酸辣粉皮
- 柠檬酒
- 胡萝卜鸡蛋肉松卷
- 番茄烩红薯粉
- 藤椒味烤鸡翅
- 土豆泥软曲奇
- 冬瓜炒海参
- 撞击视觉滴【黑旋风蛋糕卷】
- 蒜蓉蒸茄子
- 四红汤 补血养颜
- 蜂蜜海堂果
- 简单美味清蒸鲈鱼的做法
- 胡萝卜地瓜蛋花粥
- 香菇烧豆腐
- 五香花生粒
- 小米面煎饼
- 蒜蓉辣酱
- 鲍鱼香菇鸡汤
- 带鱼梅菜
- 芦笋烩鸡片
- 香辣烧豆腐
- 山药老鸭汤
- 辣味酸菜鱼
- 个中妙趣
- 个中滋味
- 个人主义
- 个人什么什么的成语
- 个人崇拜
- 个人的缺点用英语怎么说
- 个什么主什么的成语
- 个什么之什么的成语
- 个什么人什么的成语
- 个什么什么义的成语
- 个什么什么人的成语
- 个什么什么味的成语
- 个什么什么家的成语
- 个什么什么拜的成语
- 个什么什么济的成语
- 大水寄洪复翁（宋末元初·方一夔）
- 大水寓武信二首（宋·李石）
- 大水杂言（宋·邓肃）
- 大水次友人韵（宋·戴栩）
- 大水歌（清·戴梓）
- 大水浮舟至七星岩顶题其上（明·陈献章）
- 大水行（宋·王炎）
- 大水行（清·厉同勋）
- 大水行（清末民国初·陈肇兴）
- 大水遣闷绝句四首（明·符锡）
- 大水除厅前小屋（宋·郑侠）
- 大水（元·胡长孺）
- 大水（唐·白居易）
- 大水（唐·薛逢）
- 大水（宋末元初·方一夔）
- 不抱怨的心态
- 字体设计(日本最新设计模板)
- 活出全新的自己(唤醒疗愈与创造)
- 剖情析采(换个角度画色彩)
- 高考设计(2005-2009试题分析与应对方法)
- 中国瑞兽造型图典
- 九州志(葵花第2季Ⅱ紫之苦寂)
- 不生病的智慧(5佛道武药中的养生保命真法)/国医健康绝学系列
- 和而不同--中法文化对话集
- 崩溃的帝国(催化世界经济权力交接的新进程)/知本智富系列
- 法则问题方法论研究--建筑理论读书笔记/中国城市规划与建筑学术文库
- 企业危机信息预警机制研究
- 强盗新娘/精典文库
- 巴黎--对话与冥想
- 关于考古学的100个故事/人文社会科学通识文丛