食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
韭菜豆腐包子的做法步骤
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1一斤面粉中放入5克的酵母粉。 -
2放一点白糖。
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3慢慢加水搅成面絮状。
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4揉成光滑的面团。
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5盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。
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6食材:韭菜洗净晾干水份切碎，老豆腐一块。
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7豆腐捏碎，磕入一个鸡蛋。
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8再把鸡蛋和豆腐捏碎捏匀。
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9锅中放入稍微多一点点的油，放入豆腐翻炒。
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10放盐。
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11把豆腐炒成颗粒状后关火摊凉。
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12韭菜中放入虾皮。
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13放入生姜粉，也可以放入切碎的生姜末。
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14放入白糖。
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15放入一勺白胡椒粉。
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16放入摊凉的豆腐。
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17放入一勺熟油。
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18拌匀，这样拌岀来的馅一点都不会岀水。
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19面团发酵至两倍大。
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20再揉一揉排岀空气。
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21擀成长条形切成面剂子。
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22取一个面剂子擀成圆形。
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23包上韭菜豆腐馅。
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24包成包子。
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25蒸笼垫刷一点油，放入包好的包子。
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26盖盖二次醒发十分钟再开火，上汽后蒸十五分钟关火闷五分钟再开盖即可。
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27成品图。
使用的厨具：蒸锅
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