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诗文
韭菜豆腐包子
释义
食材明细
主料
面粉
500g
酵母粉
5g
白糖
适量
韭菜
适量
豆腐
适量
鸡蛋
1个
辅料
虾皮
适量
调料
盐
适量
生姜粉
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
韭菜豆腐包子的做法步骤
1
一斤面粉中放入5克的酵母粉。
2
放一点白糖。
3
慢慢加水搅成面絮状。
4
揉成光滑的面团。
5
盖上保鲜袋放温暖的地方发酵。
6
食材:韭菜洗净晾干水份切碎,老豆腐一块。
7
豆腐捏碎,磕入一个鸡蛋。
8
再把鸡蛋和豆腐捏碎捏匀。
9
锅中放入稍微多一点点的油,放入豆腐翻炒。
10
放盐。
11
把豆腐炒成颗粒状后关火摊凉。
12
韭菜中放入虾皮。
13
放入生姜粉,也可以放入切碎的生姜末。
14
放入白糖。
15
放入一勺白胡椒粉。
16
放入摊凉的豆腐。
17
放入一勺熟油。
18
拌匀,这样拌岀来的馅一点都不会岀水。
19
面团发酵至两倍大。
20
再揉一揉排岀空气。
21
擀成长条形切成面剂子。
22
取一个面剂子擀成圆形。
23
包上韭菜豆腐馅。
24
包成包子。
25
蒸笼垫刷一点油,放入包好的包子。
26
盖盖二次醒发十分钟再开火,上汽后蒸十五分钟关火闷五分钟再开盖即可。
27
成品图。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 家常菜 早餐 包子
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更新时间:2026/7/2 0:43:11