“所谓三鲜，就是把肉片，鸡翅，虾一起水煮，超好吃。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
麻辣水煮三鲜的做法步骤
-
1主要原料。 -
2豆腐切长条，小西葫，莴笋切条备用。
-
3瘦猪肉切片备用。
-
4鸡翅洗净，划几刀，便于入味。
-
5洋白菜洗净切块备用。
-
6小香葱切碎，干红椒切碎备用。
-
7猪肉片上浆，放热油锅里滑油，盛出备用。
-
8锅里放少许油，将鸡翅煸到八成熟，盛出备用。
-
9烧热油，放花椒，麻椒，干红椒炒香（不要炒糊）。
-
10放郫县豆瓣酱，欣和豆瓣酱。蒜蓉辣酱，炒匀。放料酒，酱油，白糖，盐炒香。
-
11加适量热水，煮汤。
-
12将汤汁儿煮香，捞出佐料残渣。
-
13放入各种蔬菜，煮熟。
-
14捞出煮熟的蔬菜，放在碗底。
-
15加入肉片，鸡翅，豆腐。将这三样煮熟。
-
16放入大虾继续煮制。
-
17将所有原料煮熟捞在碗里，浇上汤汁。
-
18撒上小葱碎，干红椒碎，浇上热油即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜