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诗文 青椒炒肉
释义
青椒炒肉的做法
“这道菜依然是老公的“杰作”~~
最近整理了很多图片,有的是洋溢着笑容的人儿,有的是旅途间的美景,有的是灶台旁、餐桌上的美食~~~~
这道菜便是最近发现的,一张张翻看~~还是那时出租屋的场景~~~
昏暗的灯光下,他摘菜,洗菜,切菜,炒菜,拍照~~这情景仿佛就在眼前~~~~
从步骤到成品图,不精致,甚至可以是粗糙~~~
但是,天寒地冻,那么难的环境里,他能做到这一步,也真是难为他了~~~~”

食材明细

主料
  • 猪肉 240g
  • 青椒 2个
  • 洋葱 1个
辅料
  • 植物油 1大勺
  • 老姜 2片
  • 大蒜 1瓣
  • 大葱 3段
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 10粒
  • 1勺
  • 料酒 5ml
  • 生抽 10ml
  • 10ml
  • 淀粉 15ml
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒炒肉的做法步骤

  • 青椒炒肉的做法步骤:1
    1
    猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
  • 青椒炒肉的做法步骤:2
    2
    青椒洗净,去蒂去籽,切丝;
  • 青椒炒肉的做法步骤:3
    3
    洋葱处理好后,也切丝;
  • 青椒炒肉的做法步骤:4
    4
    炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;
  • 青椒炒肉的做法步骤:5
    5
    随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
  • 青椒炒肉的做法步骤:6
    6
    放入郫县豆瓣酱翻炒;
  • 青椒炒肉的做法步骤:7
    7
    翻炒至肉丝8成熟;
  • 青椒炒肉的做法步骤:8
    8
    放入洋葱丝翻炒;
  • 青椒炒肉的做法步骤:9
    9
    放入青椒丝;
  • 青椒炒肉的做法步骤:10
    10
    调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
  • 青椒炒肉的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀,装盘出锅。

小窍门

1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:26:45