“网购了一盒鲅鱼馅，省去了不会做鱼蓉的烦恼，花盆里自己种的韭菜正好可以收割一茬，加点肉馅和海参，今天包三鲜鲅鱼饺子吧，鲜美无比。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三鲜鲅鱼饺子的做法步骤
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1准备食材。 -
2花椒和姜泡水五分钟，抓出味道备用。
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3即食海参切碎备用。
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4韭菜切碎备用。
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5鲅鱼馅解冻，加入猪肉馅放入盆中。
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6馅料中分次加入花椒姜水，搅拌成粘稠略稀一点的状态。
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7加入白胡椒粉。
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8加入白糖。
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9加入蚝油。
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10加入猪油。
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11加入葱油。
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12加入海参后顺时针拌匀，用适量盐再调一下味道，买的鲅鱼馅里面加盐了，所以要掌握盐的用量，如果自己刮的鲅鱼肉，可增加盐的用量。
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13最后放入韭菜。
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14轻轻拌匀即可。
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15取饺子皮，打入少量馅料，包成饺子。饺子馅比较稀，不要放的过多，免得漏了。
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16锅中烧开水，水开后下入饺子。
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17煮至饺子鼓起，按压不回缩就熟了，中途要点两次凉水。
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18盛出装盘。
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19汁多味鲜的鲅鱼饺子，太美味了。
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20配上刚从地里冒出来的蒲公英，怎一个鲜字了得。
小窍门
1、鲅鱼馅去腥：用花椒和姜泡水，调入馅料中去腥。
2、鲅鱼馅增鲜：要把馅料调的细一些，这样口感不干。加入少许猪肉馅和猪油，增加鲜嫩口感。放韭菜就不用放葱花了。
2、鲅鱼馅增鲜：要把馅料调的细一些，这样口感不干。加入少许猪肉馅和猪油，增加鲜嫩口感。放韭菜就不用放葱花了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
面食
家常菜
饺子