“五花肉换个新鲜的吃法。采用炸的方式。香酥可口。重点就是一定要腌制入味。还有选择瘦一点的五花肉，不然吃着会很油腻。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香酥肉粒的做法步骤
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1准备一块新鲜的带皮五花肉。买肉的时候我们尽量选择瘦一点的。 -
2切成适当的小快。 -
3放所有的调料加姜片腌制均匀。腌两小时以上。 -
4准备一个空盘装上面包糠。腌好的肉里面打入一个鸡蛋抓匀啦。打鸡蛋的目的是为了使肉更滑嫩，更好沾入面包糠。 -
5把腌好的肉块均匀的沾上面包糠。 -
6锅起油，四成油温把肉依次裹上面包糠放进去。注意快速翻面，以免炸糊。 -
7逐个把它炸好。再用小火复炸一次。一定要保持里面的肉是要炸熟。 -
8起锅摆盘，放凉了才能吃。因因为里面有肥肉会烫嘴的。咬上一口。特别美味。
小窍门
要炸的猪皮儿都酥脆，就算炸好了。也可以配番茄酱吃。用辣椒面蘸着吃也别具风味。
使用的厨具：平底锅
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