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诗文 香酥肉粒
释义
香酥肉粒的做法
“五花肉换个新鲜的吃法。采用炸的方式。香酥可口。重点就是一定要腌制入味。还有选择瘦一点的五花肉,不然吃着会很油腻。”

食材明细

主料
  • 五花肉 一块
  • 鸡蛋 一个
  • 姜片 2片
辅料
  • 面包糠 二匙
  • 少许
  • 生抽 半匙
  • 五香粉 一匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 烧烤粉 少许
  • 菜籽油 一勺
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香酥肉粒的做法步骤

  • 香酥肉粒的做法步骤:1
    1
    准备一块新鲜的带皮五花肉。买肉的时候我们尽量选择瘦一点的。
  • 香酥肉粒的做法步骤:2
    2
    切成适当的小快。
  • 香酥肉粒的做法步骤:3
    3
    放所有的调料加姜片腌制均匀。腌两小时以上。
  • 香酥肉粒的做法步骤:4
    4
    准备一个空盘装上面包糠。腌好的肉里面打入一个鸡蛋抓匀啦。打鸡蛋的目的是为了使肉更滑嫩,更好沾入面包糠。
  • 香酥肉粒的做法步骤:5
    5
    把腌好的肉块均匀的沾上面包糠。
  • 香酥肉粒的做法步骤:6
    6
    锅起油,四成油温把肉依次裹上面包糠放进去。注意快速翻面,以免炸糊。
  • 香酥肉粒的做法步骤:7
    7
    逐个把它炸好。再用小火复炸一次。一定要保持里面的肉是要炸熟。
  • 香酥肉粒的做法步骤:8
    8
    起锅摆盘,放凉了才能吃。因因为里面有肥肉会烫嘴的。咬上一口。特别美味。

小窍门

要炸的猪皮儿都酥脆,就算炸好了。也可以配番茄酱吃。用辣椒面蘸着吃也别具风味。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:27:48