正宗瑶柱蒸水蛋的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
瑶柱泡在小半碗温水里，拿个小碟盖着碗口（加热时会沸腾，防止水溅出来）放入微波炉，加热40秒。如果是小一点的瑶柱就多放几粒。
2
从微波炉出来后，吸足水软化了很多。
3
用筷子轻易能把它戳散。
4
三个鸡蛋加一点点盐，打散。
5
过滤一下蛋液更嫩滑。
6
把滤出来的泡沫和打不散的蛋清倒掉。
7
瑶柱放蒸盘中。蛋液和水的比例是1:2，泡瑶柱的水也算在“2”里面。
8
封上保鲜膜开始蒸蛋。大锅注开水，中火蒸10分钟。熄火，静置3分钟，再开盖取出来。
9
蒸蛋表面平整光滑没有小气泡，没有蒸汽水。
10
烧一点热油，加半茶匙糖，适量生抽，还有葱花，搅拌均匀倒入蒸蛋里。
11
拍照时间。瑶柱丝沉在底部，拍不到，但吃得着??。
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开吃。

诗文	瑶柱蒸水蛋
释义	“鲜嫩滑溜的蒸水蛋来了??，鸡蛋表面平滑如镜，没有小气泡，也没有蒸气水。以往泡瑶柱太耗时间，最近学到快速软化瑶柱的方法，跟大家分享一下??。” 食材明细主料鸡蛋 3个瑶柱 2粒辅料葱花适量调料盐适量生抽适量糖适量油适量清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度瑶柱蒸水蛋的做法步骤 1 瑶柱泡在小半碗温水里，拿个小碟盖着碗口（加热时会沸腾，防止水溅出来）放入微波炉，加热40秒。如果是小一点的瑶柱就多放几粒。 2 从微波炉出来后，吸足水软化了很多。 3 用筷子轻易能把它戳散。 4 三个鸡蛋加一点点盐，打散。 5 过滤一下蛋液更嫩滑。 6 把滤出来的泡沫和打不散的蛋清倒掉。 7 瑶柱放蒸盘中。蛋液和水的比例是1:2，泡瑶柱的水也算在“2”里面。 8 封上保鲜膜开始蒸蛋。大锅注开水，中火蒸10分钟。熄火，静置3分钟，再开盖取出来。 9 蒸蛋表面平整光滑没有小气泡，没有蒸汽水。 10 烧一点热油，加半茶匙糖，适量生抽，还有葱花，搅拌均匀倒入蒸蛋里。 11 拍照时间。瑶柱丝沉在底部，拍不到，但吃得着??。 12 开吃。使用的厨具：煮锅所属分类：羹类家常菜早餐午餐晚餐
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食材明细

瑶柱蒸水蛋的做法步骤