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诗文 小米蒸丸子
释义
小米蒸丸子的做法
“小米吸收了肉的汤汁更香了,肉、小米和香菇的结合更健康、营养、美味十足。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 350g
  • 小米 半碗
辅料
  • 香菇 1个
  • 小葱 2颗
  • 生姜 1块
调料
  • 生抽 少许
  • 老抽 适量
  • 白胡椒 少许
  • 料酒 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 白糖 少许
  • 少许
  • 生粉 少许
  • 清水 少许
  • 芝麻油 少许
  • 枸杞 6颗
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

小米蒸丸子的做法步骤

  • 小米蒸丸子的做法步骤:1
    1
    小米洗干净浸泡两小时。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:2
    2
    里脊肉清洗干净,香菇用盐和面粉清洗干净。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:3
    3
    准备小葱和生姜。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:4
    4
    准备枸杞。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:5
    5
    里脊肉切成片再剁成肉泥。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:6
    6
    香菇切成小丁,,生姜切成末,小葱切成葱花和肉末一同放进碗里。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:7
    7
    里面加生抽,老抽,蚝油,料酒,胡椒粉,鸡精,盐,白糖和生粉。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:8
    8
    用筷子朝一个方向搅拌均匀,里面加少许清水和芝麻油。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:9
    9
    用手抓拌均匀。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:10
    10
    用手团成小圆球。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:11
    11
    浸泡好的小米空干水分。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:12
    12
    将团好的肉丸放进小米里滚动,全身都粘上小米。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:13
    13
    水开上锅蒸25分钟关火装盘。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:14
    14
    用枸杞装饰一下。
  • 小米蒸丸子的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

也可以用糯米,我觉得小米更有营养。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/19 4:18:37