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诗文 蒜蓉辣酱炒毛肚
释义
蒜蓉辣酱炒毛肚的做法
“蒜香麻辣，毛肚脆嫩，超级下饭。”

食材明细

主料
  • 毛肚 适量
  • 青椒 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 红椒 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 山茶油 适量
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 仔姜 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤

  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：1
    1
    毛肚随意切大片。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：2
    2
    开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：3
    3
    捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：4
    4
    仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：5
    5
    自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：6
    6
    锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：7
    7
    青红椒，仔姜放入翻炒一下。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：8
    8
    加入适量蒜蓉辣酱。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：9
    9
    翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：10
    10
    烧开。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：11
    11
    毛肚倒入。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：12
    12
    翻炒十几下即可关火。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：13
    13
    成品。
  • 蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/16 4:49:23