“蒜香麻辣，毛肚脆嫩，超级下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉辣酱炒毛肚的做法步骤
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1毛肚随意切大片。 -
2开水中倒适量料酒，毛肚放入焯三四秒捞出，切记不可长时间焯水。毛肚老了口感变差。
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3捞入清水中，多洗几遍。这样毛肚不含一点杂质。
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4仔姜切丝，青椒切菱形片，小米椒切斜段。
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5自己做的蒜蓉辣酱。详细做法见主页。
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6锅里适量油烧热，花椒，麻椒炒一下。
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7青红椒，仔姜放入翻炒一下。
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8加入适量蒜蓉辣酱。
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9翻炒几下，倒入半碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。
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10烧开。
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11毛肚倒入。
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12翻炒十几下即可关火。
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13成品。
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14成品。
使用的厨具：炒锅
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