食材明细
- 香辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香辣猪蹄卤蛋的做法步骤
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1干豆角泡发，八角，花椒，白寇，干红辣椒，草果，葱姜准备。 -
2锅中放水，猪蹄烧开，去除浮沫，捞出，冷水冲净。
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3锅中放少许油，放冰糖，炒糖色。
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4放入猪蹄，炒匀，均匀染上糖色。
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5猪蹄放入高压锅，加葱姜，干红辣椒，香料，生抽，老抽，料酒，加水没过猪蹄，炖1.5小时。
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6另起锅，煮鸡蛋。
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7将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅，继续炖15分钟，使入味。
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8炖好，盛出。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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