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诗文
香辣猪蹄卤蛋
释义
食材明细
主料
猪蹄
3个
辅料
香叶
1片
桂皮
1块
白寇
1个
八角
1个
花椒
适量
草果
1个
葱
1段
姜
1块
干红辣椒
适量
鸡蛋
8个
干豆角
适量
调料
生抽
20ml
料酒
30ml
白糖
15g
老抽
5ml
香辣 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香辣猪蹄卤蛋的做法步骤
1
干豆角泡发,八角,花椒,白寇,干红辣椒,草果,葱姜准备。
2
锅中放水,猪蹄烧开,去除浮沫,捞出,冷水冲净。
3
锅中放少许油,放冰糖,炒糖色。
4
放入猪蹄,炒匀,均匀染上糖色。
5
猪蹄放入高压锅,加葱姜,干红辣椒,香料,生抽,老抽,料酒,加水没过猪蹄,炖1.5小时。
6
另起锅,煮鸡蛋。
7
将煮好的鸡蛋和干豆角放入高压锅,继续炖15分钟,使入味。
8
炖好,盛出。
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/10/1 9:18:52