正宗牛肉酥饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
盆中放入面粉。
2
酵母放入35度左右温水中，搅拌使其融化。
3
将融化的酵母水加入面粉中搅拌。
4
揉成光滑的面团，盆上盖保鲜膜发酵20分钟。
5
取少量低筋面粉，加入植物油（最好是没有味道的植物油，例如玉米油，这样烤好的酥饼不会有生油的味道），搅拌。
6
将和好的面粉揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱备用。
7
将牛肉剁成肉馅，洋葱切成末，胡萝卜切成细丁。（也可以不放胡萝卜，那样牛肉味会更浓郁）
8
炒锅烧热，放油，放入洋葱末。
9
加入牛肉馅。
10
加入生抽酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉。
11
加入胡萝卜丁，加盐。
12
炒到没有水分，盛出，晾凉。
13
将发好的面，揉好，分成均匀的小块。
14
将油酥面，搓成细条。
15
切成均匀的小块。
16
将发面团擀成圆片，把油酥面团放到发面的圆片中间。
17
把油酥面团包在发面团中间。
18
将包好的面团擀成长条形。
19
将长条的面皮卷起。
20
再将卷起的面团压扁，擀成长条形，再像上一步一样，将面皮卷起。
21
将面卷擀成长条形。
22
将牛肉馅均匀的铺在面皮上，四边要留点面皮不放馅，以便将馅包在面皮里。
23
将面皮和馅一同卷起，将两边捏住。
24
将两边捏好的面卷竖着放在面板上。
25
有手心将面卷慢慢压成饼。
26
烤盘上抹点油，将做好的饼放到烤盘上。
27
将烤盘放入烤箱，为了让烤箱里湿度大些，我将两个蛋挞模中加入热水，一同放入烤箱，醒20分钟。
28
碗中放一点白糖。
29
加温水融化。
30
盘中放入白芝麻。
31
将醒好的饼，一面刷上糖水，放入芝麻盘中沾上芝麻。
32
烤箱220度预热5分钟。
33
将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。（直到表面金黄）
34
牛肉酥饼出炉喽！

诗文	牛肉酥饼
释义	食材明细主料牛肉适量高筋面粉适量低筋面粉适量辅料洋葱适量胡萝卜适量配料生抽酱油适量胡椒粉适量孜然粉适量料酒适量盐适量咸鲜口味烤工艺一小时耗时普通难度牛肉酥饼的做法步骤 1 盆中放入面粉。 2 酵母放入35度左右温水中，搅拌使其融化。 3 将融化的酵母水加入面粉中搅拌。 4 揉成光滑的面团，盆上盖保鲜膜发酵20分钟。 5 取少量低筋面粉，加入植物油（最好是没有味道的植物油，例如玉米油，这样烤好的酥饼不会有生油的味道），搅拌。 6 将和好的面粉揉成面团，盖保鲜膜，放冰箱备用。 7 将牛肉剁成肉馅，洋葱切成末，胡萝卜切成细丁。（也可以不放胡萝卜，那样牛肉味会更浓郁） 8 炒锅烧热，放油，放入洋葱末。 9 加入牛肉馅。 10 加入生抽酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉。 11 加入胡萝卜丁，加盐。 12 炒到没有水分，盛出，晾凉。 13 将发好的面，揉好，分成均匀的小块。 14 将油酥面，搓成细条。 15 切成均匀的小块。 16 将发面团擀成圆片，把油酥面团放到发面的圆片中间。 17 把油酥面团包在发面团中间。 18 将包好的面团擀成长条形。 19 将长条的面皮卷起。 20 再将卷起的面团压扁，擀成长条形，再像上一步一样，将面皮卷起。 21 将面卷擀成长条形。 22 将牛肉馅均匀的铺在面皮上，四边要留点面皮不放馅，以便将馅包在面皮里。 23 将面皮和馅一同卷起，将两边捏住。 24 将两边捏好的面卷竖着放在面板上。 25 有手心将面卷慢慢压成饼。 26 烤盘上抹点油，将做好的饼放到烤盘上。 27 将烤盘放入烤箱，为了让烤箱里湿度大些，我将两个蛋挞模中加入热水，一同放入烤箱，醒20分钟。 28 碗中放一点白糖。 29 加温水融化。 30 盘中放入白芝麻。 31 将醒好的饼，一面刷上糖水，放入芝麻盘中沾上芝麻。 32 烤箱220度预热5分钟。 33 将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟。（直到表面金黄） 34 牛肉酥饼出炉喽！小窍门 1、发面的时间和醒面饼的时间不要太长，太长会使饼过于蓬松，吃不出酥的感觉了。 2、烤的时间要看烤的饼大小，时间是20分钟左右，看到饼表面金黄就可以了。使用的厨具：电烤箱、炒锅所属分类：烘焙小吃烤箱菜儿童老人快餐午餐
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牛肉酥饼的做法步骤

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