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诗文
腐皮鲜虾石榴包
释义
食材明细
主料
腐皮
适量
肉馅
适量
鲜虾
适量
香菇
适量
胡萝卜
适量
辅料
料酒
适量
胡椒粉
适量
食盐
适量
蚝油
适量
白糖
少许
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
腐皮鲜虾石榴包的做法步骤
1
原料:腐皮、鲜虾(我已经剥成虾仁、)肉馅、香菇、胡萝卜。
2
虾仁去虾线,切成丁,放入碗中,加料酒、胡椒粉、少许淀粉抓匀稍稍腌渍一会。
3
胡萝卜、香菇、分别切小丁葱姜切末。
4
锅中放油置火上,放入腌渍好的虾仁,滑熟盛出。
5
锅中留少许底油,放入葱姜末爆香。
6
爆香葱姜末,放入肉末炒至变色。
7
放入胡萝卜、香菇末煸炒。
8
放入滑好的虾仁煸炒。
9
放入少许食盐白糖调味,加入蚝油翻炒均匀。
10
烹入料酒,翻炒均匀,盛出备用。
11
炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成十厘米见方。
12
取一片腐皮,放上适量的馅料。
13
四边向上收起,用香菜梗扎紧。
14
所有依次做好。
15
炒锅放油烧热,将石榴包放在漏勺里,用热油淋,等豆皮酥脆后即可。(也可以直接炸制)
16
炸好直接装盘,外皮酥脆,馅心鲜香。
小窍门
我买的腐皮是豆腐坊挑出不久的,有七八成干,可以直接使用,如果是那种干腐皮需要用水泡软,或盖上干净的湿毛巾,让腐皮回软。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 包子
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更新时间:2026/6/27 18:30:09