“看我做了这么多的扁食，结果才煮五个，是不是很搞笑，这是过年的时候做好的馅料，一天到晚都是吃些鸡鸭鱼肉，半下午回到家，看到做好的虾肉馅，就先包了五个试试味道，出奇的好吃，虾肉很鲜甜，荸荠脆脆的，香菇很香，大家尝尝吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
金汤三鲜扁食的做法步骤
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1虾20只。 -
2剥壳后去掉肚子下的虾肠。 -
3去掉背上的虾线。 -
4香菇干25克。 -
5荸荠五个。 -
6处理后洗净的虾。 -
7虾肉切粒，加盐，鸡精，淀粉，生姜水。 -
8搅拌均匀。 -
9荸荠五个去皮约100克。 -
10荸荠切末，香菇泡发后捏干水分切末约50克。 -
11在虾肉中加入香菇末，荸荠末，葱末，少许香油，盐，鸡精，白糖。 -
12搅拌均匀。 -
13取一张扁食皮，放一点虾肉馅。 -
14把四周收口一抓即可。 -
15胡萝卜，青菜叶切丝。 -
16煎锅中放少许油，把胡萝卜丝青菜丝煸炒一下，然后下入番鸭汤煮开后关火，加少许香醋。 -
17扁食下入开水中煮熟。 -
18浇上番鸭汤即可。
使用的厨具：煮锅
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