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诗文 芒果奶酪面包
释义
芒果奶酪面包的做法
“奶油奶酪里面加入芒果泥之后果然很清稀,卷的时候感觉好难操作。芒果泥会随着面团的翻卷而被向前挤压,亏得留了足够空白,眼看就要出界,赶紧把没有沾染上馅料的面团边缘捏合了事。
心里一万个鼓:烤的时候会不会爆浆?黄澄澄的奶酪馅儿淌四处都是?膨胀,膨胀,心也跟着悬起来。果然,露馅儿了。好在,只有一个,而且,也没有想象中那样喷流不堪,只是局部有裂口而已。想必,这是最初发觉情况有些不妙的那一个?”

食材明细

主料
  • 高筋粉 150克
  • 干酵母 2克
  • 细砂糖 22克
  • 蛋液 15克
  • 牛奶 80克
  • 2克
  • 黄油 15克
辅料
  • 芒果泥 35克
  • 奶油奶酪 20克
  • 细砂糖 5克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

芒果奶酪面包的做法步骤

  • 芒果奶酪面包的做法步骤:1
    1
    馅料:芒果泥35克,奶油奶酪20克,细砂糖5克
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:2
    2
    芒果去皮,取出果肉,放入料理机。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:3
    3
    搅打成细腻的泥。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:4
    4
    取35克芒果泥与奶酪,砂糖混合。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:5
    5
    搅拌成均匀糊状,放入冰箱冷藏备用。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:6
    6
    面团:高筋粉150克,干酵母2克,细砂糖22克,蛋液15克,牛奶80克,盐2克,黄油15克
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:7
    7
    将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:8
    8
    成均匀面团,加入黄油,
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:9
    9
    再次搅拌至能拉出薄膜,
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:10
    10
    放入碗中,发酵。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:11
    11
    面团长大至两倍。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:12
    12
    排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:13
    13
    擀成长方形。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:14
    14
    留出边缘,抹上芒果奶酪泥。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:15
    15
    卷起,捏紧收口。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:16
    16
    收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:17
    17
    面团长大,表面刷蛋液,
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:18
    18
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
  • 芒果奶酪面包的做法步骤:19
    19
    表面上色,出炉。

小窍门

芒果奶酪酱水分较大,包馅时不宜涂太厚,以免卷的过程中外溢,而难以捏合。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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更新时间:2025/1/11 1:53:38