“盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，一开始入口的是椒盐的味道和酥脆的口感，咬一口慢慢咀嚼是甜甜的味道和嫩滑的口感。既可以作为零嘴食用也可以作为席间菜品，用烤箱烤出来的盐酥鸡，同样的金黄外表和鲜嫩口感，但却变得更健康了”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
台式盐酥鸡的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净切成块，用刀背把肉摧松，加入大蒜 -
2加入料酒、生抽、烤肉酱、盐、淀粉按摩几分钟后
-
3加入一个蛋清，继续按摩几下，包上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时
-
4腌制好的鸡肉裹上一层打散的蛋黄液
-
5再裹上一层燕麦碎码在烤盘上
-
6锡纸上面刷一层油，鸡块表面用刷子刷上一层油
-
7放入预热好的烤箱中层，上下火模式，180°烘烤30分钟
小窍门
1.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。
3.烤箱一定要提前预热。
4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。
2.如果想要更入味，腌制时间最好要半天。
3.烤箱一定要提前预热。
4.盐酥鸡烘烤时记得放在烤箱中层。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小吃
儿童
朋友聚餐
夏季食谱
台湾小吃
午餐