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诗文 家常豆腐
释义
家常豆腐的做法
“我很喜欢吃豆制品,嫩嫩的大豆腐是我的心头爱~”

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 肉丸 六个
辅料
  • 木耳 适量
  • 青豆 适量
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 少量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

家常豆腐的做法步骤

  • 家常豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐洗干净、切块,放入碗中,上锅蒸。我家是蒸炉,温度到位之后蒸五分钟就够了,蒸锅的话,水开后,同样五分钟。蒸豆腐去豆腥味,而且之后炒的时候不会太碎~豆腐出锅,用凉水淘洗两遍,去豆腥味。
  • 家常豆腐的做法步骤:2
    2
    肉丸切小块,木耳撕小块。
  • 家常豆腐的做法步骤:3
    3
    热锅冷油大火下肉丸,稍稍上色后下木耳,略炒制后放一碗水,稍稍炖煮后放入适量蚝油,入青豆。
  • 家常豆腐的做法步骤:4
    4
    锅中水剩一半时,放入豆腐,轻轻翻炒,水快干时,调入水淀粉,放盐出锅~

小窍门

全程中大火,所以时间要控制好。
豆腐去腥味可以不用蒸,焯一下或者用流水过两遍都可以,我家蒸炉很方便,所以用蒸的~
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 21:41:01