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诗文
制作豆沙酥
释义
食材明细
水油皮
中筋面粉
250g
猪油
80g
糖
25g
水
125g
油酥
低筋面粉
200g
猪油
100g
豆沙
红豆
250g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙酥的做法步骤
1
红豆提前一晚泡好。
2
煮烂,这一步我觉得还是用高压锅压一下比较好,省时省事还煮的烂。因为家里的高压锅不太好了,我不敢用,所以只能煮了。
3
豆沙煮熟后用破壁机或者绞肉机打碎,用过滤网滤出细腻的豆沙。
4
放入适量的冰糖,不停翻炒,炒至粘稠的时候放2勺色拉油,继续翻炒均匀,这样可以保存久一点。
5
炒好放盘子里盖一层保鲜膜防止风干。
6
油皮油酥的做法参照之前发布的蛋黄酥,同等配方跟做法,这里就不详细介绍了。
7
全部包好豆沙,按扁,刷一层蛋黄液。
8
撒点芝麻。
9
烤箱上下火150度半小时,具体看个人烤箱温度。
10
香喷喷的豆沙酥出炉啦。
使用的厨具:烤箱、不粘锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/10/1 17:44:12