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诗文 改良版--鱼香茄子
释义
改良版--鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 5条
辅料
  • 蒜碎 适量
  • 葱白 适量
  • 葱花 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:1
    1
    所有材料
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:2
    2
    将醋、糖、蚝油、酱油、鸡精放入碗里,拌均调成碗汁备用
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:3
    3
    茄子切成滚刀块
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:4
    4
    锅里放油烧热,油量要比不时烧菜多一倍,然后放入茄子炒至有点软
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:5
    5
    接着放入蒜碎和葱白炒香
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:6
    6
    倒入调好的碗汁炒均
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:7
    7
    加入少许盐炒均
  • 改良版--鱼香茄子的做法步骤:8
    8
    最后倒入少量水煮至收汁,放入葱花炒下即可出锅

小窍门

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
最后的盐放一点点就可以了,因为碗汁里的蚝油和酱油都有咸味
茄子吃油,炸的时候油要多放点,这样吃的茄子色才好看
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/16 7:00:58