“花菜营养丰富，是非常好的一种蔬菜，可是因为其块头比较大，一般炒很难入味。所以用咸肉搭配正好取咸肉的咸鲜和花菜的质朴本味混合，绝美。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸肉炒花菜的做法步骤
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1材料备齐，咸肉洗净切片，用开水泡一会，泡去多余盐分。 -
2有机花菜用水冲洗两遍，把菜花部分切成小块。 -
3放入盆中用淡盐水浸泡20分钟. -
4把青椒切段，干红椒切段，蒜瓣切片 -
5炒锅下油，放入花椒和干红椒爆香 -
6再放入蒜瓣煸炒出香味。 -
7把泡过水沥干的咸肉放入煸炒，炒制肥肉微微透明。 -
8放入花菜翻炒一下，加入少量水，盖上锅盖 -
9一分钟后，加入醋，放入青椒，翻炒一分钟左右，待水分全部炒干，略有青烟冒起，加盐关火起锅。
小窍门
一般咸肉比较咸，不怎么能吃盐的炒之前可略微煮一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜