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诗文 土豆丝卷饼
释义
土豆丝卷饼的做法
“加了鸡蛋的面饼表面金黄,十分诱人;加了脆脆的榨菜口感更丰富;加了胡萝卜和青椒颜色更漂亮;加了肉肉吃起来更过瘾。”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 鸡蛋 2个
辅料
  • 土豆 适量
  • 里脊肉 100克
  • 胡萝卜 一个
  • 粉条 适量
  • 适量
  • 青椒 适量
配料
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

土豆丝卷饼的做法步骤

  • 土豆丝卷饼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:2
    2
    将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中,等锅中的水大开时将土豆丝捞出,放入准备好的凉白开中拔凉备用。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:3
    3
    重新起锅加入水,将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫,焯烫粉条的水开后,将粉条捞出即可。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:4
    4
    接着将胡萝卜焯烫一下。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:5
    5
    将肉丝用生抽腌制一下,下入三成熟的油锅中,煸炒成熟。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:6
    6
    将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中,加入榨菜、青椒丝、花椒油搅拌均匀。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:7
    7
    水中加入鸡蛋搅匀后,放入面粉搅成面糊。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:8
    8
    平底锅上火,等锅热了以后即可关火,再将少量的油均匀抹在锅中,倒入之前打好的面糊,然后不停的转锅,让面糊在锅中尽量均匀摊开;饼定型后,开中小火烙一分钟,当面饼边缘翘起时翻面,烙熟即可。
  • 土豆丝卷饼的做法步骤:9
    9
    在饼表面刷一层蒜蓉辣酱,将之前做好的馅儿卷在里面。一切两半,放入盘中,即可食用。

小窍门

◎土豆焯烫后过凉水,可以保持土豆丝脆爽的口感。
◎因为要刷蒜蓉辣酱,馅中的肉有咸味,还有榨菜,所以不用格外加盐。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/17 5:22:57