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诗文
生日蛋糕坯
释义
“自己动手做生日蛋糕,好吃又有意义,送给重要的人吧”
食材明细
主料
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
白糖
50g(蛋清中)
辅料
牛奶
50g
菜籽油
50g
白糖
30g(蛋黄中)
白醋
2滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
生日蛋糕坯的做法步骤
1
准备两个无油无水的两个盆,厨房电子秤,碗,蛋黄分离器,所有用品准备就绪就可以开始做蛋糕啦!
2
将蛋清蛋黄分离,分别放入两个盆中。
3
把50g油,50g牛奶,30g白糖,90g过筛的低筋面粉放入蛋黄中(过筛后面粉会更加细,做出的蛋糕也会更细腻好吃,家里没有筛子的也可不过筛),然后用搅拌均匀,成细糊状。
4
蛋清中加入2滴白醋,这样容易打发,接着放入50g白糖的三分之一左右,用电动打蛋器开始打发蛋清,刚开始用低速,打到如图所示后就转高速继续打,再放入三分之一左右白糖,一直转圈打!
5
打到如图所示后,放入剩余白糖,继续打。
6
打到这种程度就可以了,提起后不会回缩!
7
将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌均匀!
8
准备好放入蛋糕模具,震动几下震出气泡。烤箱上下火130度预热5分钟,放入蛋糕模具烤50分钟左右就可以啦!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/17 7:20:49