“随着雨水渐渐多了起来，感觉秋天真的是来了，与之前相比天气凉爽了许多，是因为秋天人会感到乏力，但是烘焙却让会员们变得无比的有动力。
香浓的布丁内馅加上香酥的塔皮，这一份营养丰富的早餐应该是老少皆宜甜品哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巴黎布丁塔的做法步骤
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1黄油室温软化，用电动打蛋器搅打至乳膏状 -
2加入盐、砂糖、蛋黄搅拌均匀 -
3然后分次加入牛奶搅拌均匀 -
4筛入低筋面粉，用刮刀大致拌匀 -
5然后用手整成团即可，不要过分揉搓，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置1小时 -
6冷藏好之后，在案板上擀成约7.5px厚的面片，然后，利用揉面垫将面片反扣在模具上 -
7然后用手将面皮根据模具的形状整形好，再用擀面杖擀去边沿多余的派皮 -
8防止烘烤的时候表面鼓起，用叉子给派皮底部插上一些小孔 -
9插好孔之后，给底部盖上一层锡纸，再放上大米或者豆子，将派皮放入预热好175°的烤箱，烤10分钟即可取出放凉备用 -
10制作布丁液：牛奶、水、淡奶油，一半的砂糖放入奶锅中煮沸后离火备用 -
11鸡蛋，剩下的一半砂糖和布丁粉，混合均匀 -
12加入一部分温热的牛奶混合物搅拌均匀 -
13最后将剩下的牛奶混合物倒入鸡蛋液中继续混合均匀成为布丁液。 -
14混合好之后用面粉筛整体过滤一遍布丁液，得到更加细腻的布丁液。将过滤好的布丁液倒入塔皮中 -
15放入预热好180°的烤箱中，上下火，烤40-50分钟，烤至表面金黄即可。 -
16烤好的布丁塔放入冰箱冷藏至少3小时之后，才可以切食用
小窍门
1，这个塔皮的做法，非常好吃，但是决定了塔皮的韧性不好，特别酥脆，随意将塔皮放入塔模的时候，要有一定的耐心，有破掉的地方的话，也不要着急，可以取多余的塔皮差不多薄厚，像补丁一样补上就可以了，等烘烤的时候，它们会很好的结合在一起，出炉后完全看不出来。
2，烘烤的时间与温度以自己的烤箱性能可能要做些许的调整。烤至表面金黄色即可了。烤出来的布丁塔表面可能是鼓起来，但不要担心，等放凉之后就会自然消去，成为漂亮的巴黎布丁塔了。
2，烘烤的时间与温度以自己的烤箱性能可能要做些许的调整。烤至表面金黄色即可了。烤出来的布丁塔表面可能是鼓起来，但不要担心，等放凉之后就会自然消去，成为漂亮的巴黎布丁塔了。
使用的厨具：其他、电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
法国菜