“接触烘焙之后，做的最多应该算是曲奇饼干了，曲奇饼干香酥可口，保存时间比面包和蛋糕长，所以送亲戚朋友特别合适，一次多做一些，还可以给孩子们当零食，自己做的吃起来更放心。烘焙新手担心的应该是挤曲奇花式，这里和大家分享了我经常用的曲奇花嘴和挤花式的方法，希望对新手们能有所帮助……”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
奶油曲奇的做法步骤
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1黄油切小块室温软化后加入糖粉。 -
2用刮刀拌匀。 -
3再用打蛋器低速打至黄油颜色变浅，体积变大。 -
4分3次加入淡奶油，每次加入都要打发至黄油和液体完全融合再加下一次。 -
5筛入低粉。 -
6用橡皮刮刀翻拌均匀。 -
7将面糊装入裱花袋中，一次不要装得太多，装的面糊多了会增加阻力，不好挤。 -
8这个用的是普通的8齿菊花曲奇花嘴，1点钟位置，顺时针转一圈，中间适当的留一些空隙，因为饼干在烤的过程中会膨胀。 -
9也可以逆方向转一圈，同样是美美的，多练习就可以挤的很好看哒。 -
10这个用的是三能7162花嘴，1点钟的位置顺时针转一圈。 -
11将挤好的曲奇送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。 -
12出炉后晾凉即可食用。 -
13吃不完的饼干要密封保存，防止发潮影响口感。 -
14成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；临出炉的前几分钟最好守在烤箱旁观察上色程度，以防烤糊了；普通烤盘请记得加垫油纸。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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