“酒店好吃的点心，在家轻松做---记住3点：1红薯面团要揉匀，2要裹一道蛋黄液，3炸的时候要小火慢炸勤翻动，使其受热均匀。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红薯丸子的做法步骤
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1红薯洗净蒸熟。（蒸熟的红薯好去皮） -
2蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。 -
3加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我这没加一滴水的） -
4合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可） -
5揉搓成条，分成相同的小剂子。 -
6揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉） -
7蛋黄打散，把红薯球放进去滚滚。 -
8把沾有蛋黄的红薯球，放入面包糠碗里裹满面包糠。 -
9沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。 -
10油烧5成热，放入红薯球，小火慢炸勤翻动，使其均匀受热。炸熟捞出。 -
11可以根据自己的喜好添加奶粉，黄油，奶酪，炼乳之类的，做出来又是一种风味了，喜欢的亲可以试试。 -
12做好的生胚，打包送人。
小窍门
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物了。
烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。