“如果想吃红烧鸡块，除了鸡腿、鸡翅或鸡爪都可以，还是用整鸡来红烧，三黄鸡是个不错的选择。肉嫩骨软，易熟味美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧三黄鸡的做法步骤
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1剁好的鸡块，控干水份。 -
2切好京葱、备好的八角。 -
3切好的香菜和青蒜。 -
4锅中热油炒香京葱和八角。 -
5入鸡块，大火炒至肉变色后，加入料酒约2匙。然后入香醋一匙，继续翻炒分把钟。 -
6再加入2匙老抽，翻炒上色。 -
7加入适量的水。不用沫过鸡块。烧开后，中火焖二十多分钟。俺娘俩吃得动了，要是喜欢烂一些，可以小火多焖一会哈。 -
8炖至汤汁适中，加入食盐调味。 -
9最后撒入香菜和青蒜叶就可出锅了。 -
10味儿还不错。
小窍门
1、一般平时炖的鸡汤，肉可以配点酱油吃。鸡鸭肉和酱油般配哈。
2、撒入鲜嫩的蒜叶，味道谈谈蒜香。也可以用蒜末，或者用蒜头在锅中炒香一起烧。
3、最好还是选洋葱吧，京葱比它差那么点儿。
2、撒入鲜嫩的蒜叶，味道谈谈蒜香。也可以用蒜末，或者用蒜头在锅中炒香一起烧。
3、最好还是选洋葱吧，京葱比它差那么点儿。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜