“家人都爱吃豆腐，除了“家常”、“红烧”，那道名菜——酿豆腐，倒是不油不腻、有荤有素。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酿豆腐的做法步骤
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1肉馅逐一放进所有调料 -
2搅打上劲 -
3豆腐切约1厘米厚、2X3厘米见方的小块 -
4用小刀从一侧挖掉中心，像雕刻，呵呵 -
5用一根筷子，将肉馅捅入 -
6涂少量水淀粉封口（不涂也可以），老公说像雕堡 -
7电饼铛放少许油，将“雕堡”各面煎成淡黄色 -
8每面也就煎一两分钟，主要为定型 -
9全部煎好后盛盘 -
10锅中放少许油，葱姜蒜炝锅，放入豆腐，加水没过豆腐，放盐、老抽，中小火炖约10分钟 -
11小油菜用另一锅加油爆炒，装饰在盘的两边 -
12豆腐排排站好 -
13锅中的汤汁加少许水淀粉勾芡，淋上 -
14招待客人还是挺有面子的，呵呵。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜