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诗文 简易鸡腿炖蘑菇
释义
简易鸡腿炖蘑菇的做法
“非常简易但绝对好吃的做法哦——用高压锅所炖鸡腿又快又烂且非常易熟,很好操作,节省时间还满足食欲哦!”

食材明细

主料
  • 琵琶腿 10个
辅料
  • 蘑菇 适量
  • 葱姜蒜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 酱油 少许
  • 蚝油 适量
  • 2滴
  • 5勺
  • 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

鸡腿炖蘑菇的做法步骤

  • 简易鸡腿炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    买来的琵琶腿,解冻后用冷水泡30分钟左右,洗去血水冲洗干净。(演示图为5个)
  • 简易鸡腿炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    鸡腿入凉水焯熟。焯个7成熟后捞出,用热水洗去表面浮沫。放入漏勺内一定要控干水分。
  • 简易鸡腿炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切好准备好。
  • 简易鸡腿炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    料酒酱油耗油醋准备好。(可以不用放耗油,就是简单的料酒+酱油也很好吃哦)
  • 简易鸡腿炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    洗干净的蘑菇控水准备好。
  • 简易鸡腿炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    做上炒锅,放入一点油,葱姜蒜炝锅;放入控干焯熟的鸡腿中火翻炒,倒入料酒+一点酱油+2勺白糖+适量耗油,继续翻炒,放入蘑菇翻炒至全部食材变干变色就可以倒入热水没过鸡腿,点一滴醋(去腥味),敞开锅大火烧开5分钟左右,放入5勺盐炒匀就可以入高压锅了,15分钟后冒气就可以吃到香喷喷的鸡腿炖蘑菇啦。是不是非常便捷咧?

小窍门

1,焯鸡腿的时候必须用冷水放入鸡腿,开火。切记不要用热水,凉的鸡腿遇热收缩影响口感。
2,焯好的鸡腿要用热水洗去浮沫,这个时候切记不要用冷水来冲洗,热的鸡腿遇冷影响口感。
3,炖鸡腿也要加入热水,最好一次加足,中途加水也切记不要加冷水要加热水。
4,鸡肉本身非常易熟,尤其是高压锅炖,千万不要时间过久,太烂的话绝对影响口感咯!
5,更为简易的做法其实是,焯熟鸡腿后就可以所有食材一起放入高压锅,加入热水没过20分钟后就OK啦!
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/10 15:37:21