食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒炖脊骨的做法步骤
-
1猪脊骨焯水，去掉浮沫，捞出； -
2香料准备好，喜欢辣的放几个干红辣椒更开胃；啤酒就用普通的，黑啤酒虽然味道醇，但会有些微苦，如果能接受，也可以噢；
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3将香料入水锅中，煮开，充分释放味道；
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4将脊骨入开水锅中，再将啤酒倒入；
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5盖盖子，小火焖炖；
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6待肉厚的地方能用筷子轻易扎透，可以根据口味撒盐、倒适量酱油；
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7盖盖子再继续焖炖15-20分钟左右，略微收一收汁，出锅。
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8啤酒炖脊骨，香嫩入味，比排骨都好吃！
小窍门
1. 猪脊髓焯水，去掉多余的血沫，吃起来更健康更清爽；
2. 调味料可以随口味来调整；
3. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。
2. 调味料可以随口味来调整；
3. 盐和酱油不要过早放，会使蛋白质收缩不易烂，出锅前20分钟左右再放比较好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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