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诗文 东北土豆饼
释义
东北土豆饼的做法
“某日看到一个东北土豆饼,纯土豆制作而成,立马就长了草。
有机会就拿出来试试。擦土豆末末的工具咱也有,其实严格说来那不是末末,而是非常短小的细丝。擦土豆并不费事。渗了很多水,按原方挤去部分水分,感觉很可惜。虽然有提示说水里面有丰富的土豆淀粉可以用,却懒得存留。很快想到这饼可以有另一种做法,不过,今次还是原方制作。
调味入锅油煎,土豆变成透明便算是熟透,两面金黄出锅,闻着特别香。。。”

食材明细

主料
  • 土豆 350克
  • 葱花 适量
  • 1/4小勺
辅料
  • 花椒粒 数颗
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

东北土豆饼的做法步骤

  • 东北土豆饼的做法步骤:1
    1
    用料:土豆350克,葱花适量,盐1/4小勺,花椒粒数颗
  • 东北土豆饼的做法步骤:2
    2
    土豆洗净去皮。
  • 东北土豆饼的做法步骤:3
    3
    用擦菜板擦成末。
  • 东北土豆饼的做法步骤:4
    4
    擦好的末末。
  • 东北土豆饼的做法步骤:5
    5
    挤出部分水分。
  • 东北土豆饼的做法步骤:6
    6
    加入葱,盐,花椒,拌匀。
  • 东北土豆饼的做法步骤:7
    7
    平底锅烧热,倒油。
  • 东北土豆饼的做法步骤:8
    8
    取一勺土豆末放入锅中,摊成圆饼状。
  • 东北土豆饼的做法步骤:9
    9
    煎至土豆开始变得透明。
  • 东北土豆饼的做法步骤:10
    10
    翻面,煎另一面。
  • 东北土豆饼的做法步骤:11
    11
    里面金黄,出锅。

小窍门

水不要挤太干,只要看不到明显的水分即可。
花椒粒可不用。
饼不宜摊得太厚,以免煎不透而底部已焦糊。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/19 9:20:53