食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
慕斯蛋糕的做法步骤
-
1吉利丁片剪小片，泡冷水放冰箱泡软备用。烤箱上下火180度预热。 -
2分离好蛋清和蛋黄，装蛋清的盆保证无油无水。蛋黄里加入牛奶和油，搅拌均匀。
-
3低筋面粉过筛加入，搅拌至无粉。
-
4加入一滴红丝绒液调成粉红色，盖上保鲜膜防止风干。
-
5细砂糖分三次加入蛋清，开动电动打蛋器打发至小弯钩。
-
6取三分之一蛋白霜至蛋黄糊，搅拌均匀。
-
7将蛋糕糊倒回至剩余蛋白霜，翻拌均匀。
-
8将蛋糕糊从高处倒入提前铺了油纸的烤盘。
-
9用刮刀铺平，轻震烤盘，放入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。
-
10出炉后立刻倒扣脱模，撕掉油纸，再铺上干净油纸室温放凉。
-
11用4寸KT慕斯圈压出两片蛋糕片备用。
-
12牛奶倒入奶锅，煮至微微冒泡。
-
13加入泡软的吉利丁片，用余温至吉利丁片融化，牛奶冷却至室温。
-
14室温软化好的奶油奶酪加入糖粉，隔热水，用电动打蛋器低速打发顺滑。
-
15加入酸奶，继续低速打发至顺滑。
-
16淡奶油打发至出现纹路，淡奶油加入奶油奶酪，搅拌均匀，加入冷却至室温的牛奶，搅拌均匀，慕斯糊就完成了。
-
17分出小份加入适量色素，倒入裱花袋。
-
18先填满蛋糕模具的蝴蝶结和鼻子，放冰箱冷藏15分钟。模具不平，可以用块儿布垫一下。
-
19取出倒入原色慕斯糊，放上一片蛋糕片，继续入冰箱冷藏，再次取出重复此步骤。
-
20倒入剩余原色慕斯糊，放冰箱冷藏过夜。第二天脱模即可。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
- 法式布丁挞
- 香甜桃酥
- 炒饭
- 松软原味小面包
- 手抓饼
- 重庆过桥抄手
- 全麦苹果馅面包（面包机版）
- 凤梨酥
- 【家庭版煎饼果子】
- 粉蒸肥肠
- 【黑豆渣窝窝头】
- [红豆沙辫子面包]
- 雪菜千张炒毛豆
- 皮冻
- 荷叶银耳桂花羹
- 红酒猪蹄
- diy的鸡肉串
- 茴香饺子
- 牛肉丸冬瓜汤
- 啤酒鸡翅
- 胡萝卜肉丝拌面
- 凉拌豆腐丝
- 地瓜马芬
- 两吃茄盒
- 梅干菜烧荷叶蛋
- 元方什么什么的成语
- 元方季方
- 元旦假期用英语怎么说
- 元旦在几月用英语怎么说
- 元旦晚会用英语怎么说
- 元旦节用英语怎么说
- 元气什么什么的成语
- 元气淋漓
- 元经什么什么的成语
- 元经秘旨
- 元胞自动机用英语怎么说
- 元轻什么什么的成语
- 元轻白俗
- 元龙什么什么的成语
- 元龙豪气
- 念奴娇 咏梨花（当代·伯昏子）
- 念奴娇 咏燕，和人韵（明·陈霆）
- 念奴娇 咏蝶（明末清初·王夫之）
- 念奴娇 咏雁（明·林鸿）
- 念奴娇 咏雪（宋·葛长庚）
- 念奴娇 咏雪（清·张令仪）
- 念奴娇 喜姚镜涵司令过我，不相见已二十有（近现代·卢前）
- 念奴娇 四圣观凉堂（宋·奚㵄）
- 念奴娇四首 其一 扫愁（近现代·单人耘）
- 念奴娇四首 其三 芟旧（近现代·单人耘）
- 念奴娇四首 其二 依帏（近现代·单人耘）
- 念奴娇四首 其四 酣吟（近现代·单人耘）
- 念奴娇 园中海棠重开（近现代·邓潜）
- 念奴娇 圣节进酒词（元·刘敏中）
- 念奴娇 坏塔次樵风韵（清末近现代初·陈曾寿）
- 动物参战经典故事
- 与商业明星一起旅行
- 包装机械设计(附光盘十二五普通高等教育包装本科规划教材)
- 销售88定律(全世界最权威的销售成交读心术)
- POP常用字临摹字帖/店面商超手绘POP速成专家
- 中国共产党军队政治工作史(上下)
- 新世纪军队政治工作科学发展(上下)
- 世界非战争军事行动年鉴(2012)(精)
- 合同进攻战术教程(第2版军事科学院硕士研究生系列教材)
- 非战争军事行动教程(第2版军事科学院硕士研究生系列教材)
- 军事系统学基础教程(第2版军事科学院硕士研究生系列教材)
- 军队组织编制学教程(第2版军事科学院硕士研究生系列教材)
- 战役学教程(第2版军事科学院硕士研究生系列教材)
- 军队指挥学教程(第2版军事科学院硕士研究生系列教材)
- 毛泽东军事思想教程(第2版军事科学院硕士研究生系列教材)