“莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
秋分乍起，气候越来越干燥，我们身体也会有口干、上火、流鼻血等秋燥现象；此时多食用些向苦瓜、莲藕等凉些食材，可缓解身体不适，达到清火降燥的目的；所以我挑选了老些莲藕与猪尾骨一起炖汤，猪骨酥烂、莲藕软糯、汤香浓~~~”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
猪尾骨炖莲藕的做法步骤
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1备好猪尾骨和莲藕 -
2猪尾骨冰水入锅煮开后、再冲洗干净 -
3莲藕洗净切滚刀块 -
4将莲藕、猪尾骨、葱姜等一起放入压力锅内胆中 -
5再放入压力锅中，启动煲汤功能 -
6直至程序结束 -
7打开上盖、汤好浓 -
8滴入适量料酒 -
9来些食盐调味 -
10最后撒少许搅匀既可 -
11猪骨酥烂，莲藕软糯，汤香浓
小窍门
1、清炒需选嫩藕，煲汤则选老点莲藕更软糯
2、选莲藕时，最好选择表面看上去比较脏还带有泥土的，为健康藕，千万不要买表面很白净光滑的，那是不食商贩用不干净的液体浸泡过的，食用对身体有害的
2、选莲藕时，最好选择表面看上去比较脏还带有泥土的，为健康藕，千万不要买表面很白净光滑的，那是不食商贩用不干净的液体浸泡过的，食用对身体有害的
使用的厨具：电压力锅
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