“某天，只有我和女儿在家，就做了这个迷你卷，一人一份，吃着蛋糕，看着电影，很惬意哦。此配方适合8寸方烤盘”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
桔香蛋糕卷的做法步骤
-
12个蛋黄+10g白糖搅打至糖融化 -
2加入40g鲜榨果汁打均匀 -
3加入30g色拉油搅拌均匀 -
4筛入40g低粉 -
5拌至无颗粒，细腻状的面糊，备用 -
6蛋白加入少许盐，打起粗泡后，分3次加入25g白糖打至长弯勾的湿性发泡 -
7取一半蛋白霜与蛋黄糊上下翻拌均匀 -
8再把上面拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜盆子里 -
9上下翻拌均匀 -
10倒入8寸方盘 -
11放入预热好的烤箱，中层，180度15分钟 -
12出炉倒扣冷却 -
13淡奶油80g+白糖10g，打发，抹在冷却的蛋糕体上 -
14卷起，放冰箱冷藏1小时再取出食用 -
15…… -
16嫩好吃啦！
小窍门
1.此配方适合8寸小烤盘。
2.喜欢奶油多的，可以多抹一点哦
3.烤箱温度供参考！
4.不用果汁，用牛奶或水都可以
2.喜欢奶油多的，可以多抹一点哦
3.烤箱温度供参考！
4.不用果汁，用牛奶或水都可以
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕