诗文 | 萝卜干炒腊肉 |
释义 |
食材明细
萝卜干炒腊肉的做法步骤
小窍门
Ps:
1、关于调料:葱姜蒜爆锅,花椒小米椒增加麻辣(这是个人爱好了),料酒去腥,糖提鲜,没有其它调料,因为感觉腊肉的烟熏味已经很香了O(∩_∩)O。当然你也可以调入味极鲜酱油提鲜顺便增色,或者调入醋鸡精,随自己口味来吧。 2、腊肉煮或蒸后口感会软一些,如果不煮或蒸的话,口感比较硬。 3、萝卜干比较干的话可以提前泡水,另外底油要适量,因为腊肉肥肉会吐油。 4、萝卜干和腊肉都有咸味儿,所以放盐一定要适量。 好吧,腊肉确实太肥了,还是少吃点吧。O(∩_∩)O ——萝卜干炒腊肉。
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类:
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